La leche, fuente de vida que nos acompaña siempre

Siempre se nos ha dicho que es importante tomar leche y que es uno de los alimentos más completos, pero ¿te has preguntado por qué?

La leche es el primer alimento que ingerimos y debe formar parte de la alimentación diaria durante todas las etapas del ciclo de vida. Esto es así debido a que la leche posee unas cualidades nutricionales que no encontramos en igual cantidad y calidad en otros alimentos.

Nutrientes que nos provee la leche:

Carbohidratos

1. Fuente principal de energía (calorías).

2. Esencial para el funcionamiento del cuerpo, sobre todo del cerebro y sistema nervioso.

Proteínas

1. Formación, mantenimiento y reparación de músculos y tejidos.

2. Crecimiento.

3. Producción de anticuerpos: sustancia que nos protege de infecciones y enfermedades.

Grasas

1. Fuente concentrada de energía (calorías).

2. Provee ácidos grasos esenciales, necesarios para el crecimiento.

3. Transporte y utilización de vitaminas A, D, E y K.

La leche se puede dividir de acuerdo con el contenido de grasa en las siguientes categorías:

• Integra / Entera 3.25% = 8 gramos en 8 onzas

• Reducida 2% = 5 gramos en 8 onzas

• Light 1½% = 4 gramos en 8 onzas

• Baja en Grasa 1% = 2.5 gramos en 8 onzas

• Descremada / Sin grasa = menos de 1 gramo en 8 onzas

Calcio

1. Formación y estructura de huesos y dientes

2. Coagulación de la sangre

3. Regulación de los latidos del corazón

4. Contracción muscular

5. Transmisión de impulsos nerviosos

6. Prevención de la osteoporosis [1]

Los requisitos de calcio aumentan en varias etapas del ciclo de vida, estas son: la infancia, niñez, adolescencia, el embarazo y la lactancia. En estas últimas dos, tanto para la madre como para el infante que se está formando.

Fósforo

1. Junto al calcio es necesario para la formación de huesos y dientes

Vitamina A

1. Salud visual

2. Formación y mantenimiento de la piel

3. Crecimiento

4. Huesos saludables

5. Combatir infecciones

Vitamina D

1. Formación de huesos y dientes

2. Necesaria para que el cuerpo pueda absorber mejor el calcio

Vitaminas del Complejo B

1. Necesarias para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos del cuerpo

2. Formación de células rojas en la sangre

3. Esenciales para que el cuerpo pueda utilizar mejor la energía de los alimentos

El uso más común de la leche es como bebida, pero se puede utilizar en la preparación de deliciosas recetas, postres, bebidas, cereales, entre otros.

[1] Condición en la que los huesos se debilitan. Es la mayor causa de fracturas en mujeres con postmenopausia y envejecientes.

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